Komplet sæt, så du kan lave din egne lækre fermenterede grønsager.

Fermentering af grøntsager har længe været kendt og er nu igen populært og det med god grund. Fermentering af grøntsager handler ikke kun om madkonservering. Det giver dine grøntsager nyt liv, nyt smag og så er det er nemt samt super sundt. Resultatet smager desuden fantastisk. Den allermest vigtigste ingrediens er tid og gode grønsager. Du kan bruge stort set bruge alle slags grøntsager, så det er bare med at tømme grøntsagsskuffen.

Hvorfor fermentering?

Fermentering betyder faktisk ’at gære’ og det er lige præcis, hvad metoden kan. Når du fermenterer dine grøntsager, lader du dem nemlig gære i deres egne mælkesyrebakterier. Det er en naturlig proces og det er samme metoden, som også bruges til yoghurt, pølser, ost, kaffe og øl.

Hvordan gør du?

For at få bakterierne i sving, masseres grøntsagerne med salt, der får grøntsagerne til at frigive en masse væske, som indeholder sukker. Det er denne proces, der sætter gang i fermenteringen og resten sker naturligt i det tætsluttet glas. Den medfølgende luftsluse holder gode ting inde og dårlige ting ude, så du kan sikkert fermentere dine grønsager.

Inkluderet i det fermenterede grøntsagssæt:

• 1 x 1,9 Liter glas fermenterings krukke
• 1 x glas fermenterings vægtklods
• 1 x låg med luftlås
• 1 x kosher salt

Der findes mange gode opskrifter og beskrivelser på fermentering på nettet - nørd lidt rundt og du finder hurtigt din favorit opskrift.

Et komplet sæt med alt, hvad du behøver for at kaste dig ud i fermentering.