Jordbær & basilikum Kombucha – let, frisk og perfekt til sommerdage
Vi er helt vilde med denne Strawberry Basil Kombucha. Den er let, delikat og ekstremt forfriskende – den slags drik, man instinktivt rækker ud efter på en varm dag.
Kombinationen af jordbær og basilikum er en klassiker. Den kender vi fra lemonade, cocktails og desserter – og i kombucha fungerer den mindst lige så smukt. Basilikum tilfører en let, urteagtig dybde, mens citronskal løfter det hele og giver friskhed. Resultatet er en sommerlig kombucha med balance, elegance og masser af liv.
Før du går i gang
Denne opskrift er en anden gangs fermentering
Du skal derfor bruge en færdigbrygget kombucha, som allerede har fermenteret i ca. 7 dage.
Er du ny i kombucha-universet, anbefaler vi, at du starter med en grundopskrift – fx grøn te-kombucha. Et Kombucha Making Kit fra FarmSteady gør det nemt at komme i gang.
Smagsprofil
-
let sødme fra jordbær
-
frisk, grøn note fra basilikum
-
mild syre og let citrus
-
mulighed for naturlig brus
En kombucha, der føles rolig, klar og opløftende
Sådan laver du Strawberry Basil Kombucha
Ud over din færdigfermenterede kombucha skal du kun bruge tre enkle ingredienser: jordbær, basilikum og citron.
Anden gangs fermentering
-
Forbered frugten
Fjern stilkene fra 8 jordbær og skær dem i kvarte. -
Klargør fermenteringsglasset
Kom jordbær, citronskal fra ½ citron og 6 basilikumblade (revet i mindre stykker) i et rent fermenteringsglas (ca. 2 liter). -
Muddle let
Mas ingredienserne forsigtigt sammen, så jordbær og basilikum lige akkurat bliver trykket – de skal ikke pureres. -
Tilsæt kombucha
Hæld den færdigfermenterede kombucha over frugten.
Dæk glasset med et klæde og fastgør med en elastik. -
Fermentér
Lad stå ved stuetemperatur i 2 dage.
Denne korte fermentering giver frugten tid til at afgive smag og skabe mere kompleksitet.
Klar til at drikke – med eller uden brus
Uden brus kombucha
Si frugt, basilikum, citronskal og evt. små SCOBY’er fra.
Opbevar kombucha i køleskabet – klar til at drikke.
Let perlende kombucha
Hæld kombucha på flasker (fx patentflasker) og lad ca. 2–3 cm luft være øverst.
Lad flaskerne stå ved stuetemperatur i 2 dage, og flyt dem derefter i køleskabet.
Ekstra brus
Tilsæt 1 spsk. sukker pr. 0,5 liter inden aftapning og lad stå 2–3 dage ved stuetemperatur, før nedkøling.
Ny til kombucha?
Med et Kombucha Making Kit fra FarmSteady får du alt, hvad du skal bruge for at brygge din egen kombucha trygt og nemt derhjemme.
Du finder også masser af inspiration, variationer og tips i bogen The FarmSteady Guide to Kombucha.
Opskrift: Strawberry Basil Kombucha
Kategori: Kombucha
Antal portioner: ca. 8
Forberedelsestid: 5 minutter
Anden gangs fermentering: 2–4 dage
Ingredienser
-
1 portion færdigbrygget kombucha
-
8 jordbær, stilk fjernet og skåret i kvarte
-
6 basilikumblade, revet
-
Skal af ½ citron
En sommerfavorit i flydende form - Strawberry Basil Kombucha er en blid, elegant og forfriskende drik, der passer perfekt til sommer, pauser og små ritualer i hverdagen. Let at lave – og endnu lettere at nyde.