Green Tea Kombucha – den perfekte start på hjemmelavet kombucha

Hvis du er ny i kombucha-verdenen, er Green Tea Kombucha det allerbedste sted at starte. Den er mild, balanceret og nem at drikke – og når først du har lavet din første batch, åbner der sig et hav af muligheder for smagsvariationer.

Når du brygger kombucha derhjemme, kan du bruge stort set alle typer te: sort te, hvid te, grøn te og endda visse urteteer. Teen du vælger, sætter sit tydelige præg på den færdige kombucha.

Med grøn te kan du forvente:

• let urteagtige og blomster noter

• lys farve

• mild syre

• en blød og afrundet smag

Green Tea Kombucha er ikke skarp eller dominerende – den er rolig, frisk og utrolig let drikkelig.

En perfekt base til smag

Selvom Green Tea Kombucha er dejlig i sig selv, fungerer den også fantastisk, som base for anden gangs fermentering med:

• frugt

• urter

• blomster

• krydderier

Det gør den ideel, hvis du vil eksperimentere videre med fx jordbær, citrus, basilikum eller ingefær.

Ny til kombucha?

Med et Kombucha Making Kit fra FarmSteady får du alt, hvad du skal bruge for at brygge din egen kombucha trygt og nemt derhjemme.

Du finder også masser af inspiration, variationer og tips i bogen The FarmSteady Guide to Kombucha.

Opskrift: Green Tea Kombucha

Kategori: Drikke
Antal portioner: ca. 8
Forberedelsestid: 5 minutter
Bryggetid: ca. 30 minutter + 7–10 dages fermentering

Ingredienser

• 4 breve grøn te
  (eller teen fra Kombucha Making Kit)

• ½ kop sukker

• ½ kop kombucha-starter

• 1 SCOBY

• Vand

Sådan laver du Green Tea Kombucha

1. Bryg teen
   Bring 1 liter vand i kog. Tag gryden af varmen, tilsæt sukker og rør, til det er opløst.
   Tilsæt tebrevene og lad teen trække, mens den køler af.

2. Køl helt ned
   Teen skal være stuetemperatur, før du fortsætter.

3. Hæld på fermenteringsglas
   Hæld teen i et 2 liters fermenteringsglas og top op med koldt vand.

4. Tilsæt starter og SCOBY
   Tilsæt kombucha starteren og læg SCOBY’en forsigtigt i glasset.
   Dæk med klæde og fastgør med elastik.

5. Fermentér
   Lad stå ved stuetemperatur uden direkte sollys i 7–10 dage.
   SCOBY’en flyder ikke altid – det er helt normalt. Der vil ofte danne sig en ny SCOBY på overfladen.

6. Smag og afslut
   Når kombucha har den ønskede syrlighed, er den klar.
   Tag SCOBY’en op og gem den sammen med ½ kop kombucha til næste batch.

Drik den uden eller med brus

Uden brus kombucha

Drik den, som den er – gerne iskold.

Perlende kombucha

Hæld på flasker (fx patentflasker) og lad stå ved stuetemperatur i 1–2 dage, før nedkøling.

Klar til næste batch

Når du først er i gang, kan du brygge kombucha igen og igen – og bruge Green Tea Kombucha som base for et væld af spændende smagsvarianter.

Green Tea Kombucha – mild & let hjemmelavet kombucha