Opskrift: Black Tea Kombucha

Black Tea Kombucha – klassisk, kraftig & perfekt til begyndere

At lave kombucha derhjemme er både nemt og hyggeligt – og Black Tea Kombucha er en fantastisk opskrift at starte med, hvis du er ny i fermentering. Processen er enklere, end mange tror:
Du brygger sort te med sukker, lader teen køle af, tilsætter vand og SCOBY – og så klarer tiden resten.

Efter 7–10 dages fermentering har du en hjemmelavet, probiotisk drik, der både er levende, let syrlig og fuld af dybde.

Hvad er en SCOBY?

En SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) er den levende kultur, der forvandler sødet te til kombucha under fermenteringen.

I Kombucha Making Kit fra FarmSteady får du en færdighydreret SCOBY i starter væske, klar til brug med det samme (i modsætning til tørrede SCOBY’er).

Det bedste?
Din SCOBY kan bruges igen og igen – batch efter batch.

Hvordan smager Black Tea Kombucha?

Sort te har en kraftig og aromatisk karakter, og noget af den dybde følger med over i den færdige kombucha. Resultatet er:

• let syrlig

• fyldig

• afrundet

• med en klassisk “te-krop”

Black Tea Kombucha er samtidig en perfekt base til videre smagsvariationer med:

• frugt

• krydderier

• urter

• blomster

Når først du er i gang, er mulighederne uendelige.

Ny til kombucha?

Med et Kombucha Making Kit fra FarmSteady får du alt, hvad du skal bruge for at brygge din egen kombucha trygt og nemt derhjemme.

Du finder også masser af inspiration, variationer og tips i bogen The FarmSteady Guide to Kombucha.

Opskrift: Black Tea Kombucha

Kategori: Drikke
Antal portioner: ca. 8
Forberedelsestid: 5 minutter
Bryggetid: ca. 30 minutter + 7–10 dages fermentering

Ingredienser

• 4 breve sort te

• ½ kop sukker

• ½ kop kombucha-starter

• 1 SCOBY

• Vand

Sådan laver du Black Tea Kombucha

1. Bryg teen
   Bring 1 liter vand i kog. Tag gryden af varmen, tilsæt sukker og rør, til det er opløst.
   Tilsæt tebrevene og lad teen trække, mens den køler af.

2. Køl teen helt ned
   Teen skal være stuetemperatur, før du fortsætter.

3. Hæld på fermenteringsglas
   Hæld teen i et halvgallon/2-liters fermenteringsglas og top op med koldt vand.

4. Tilsæt starter og SCOBY
   Tilsæt kombucha-starteren og læg SCOBY’en forsigtigt i glasset.
   Dæk med klæde og fastgør med elastik.

5. Fermentér
   Lad stå ved stuetemperatur uden direkte sollys i 7–10 dage.
   SCOBY’en flyder ikke altid – det er helt normalt. Ofte danner der sig en ny SCOBY på overfladen.

6. Smag og afslut
   Når kombucha har den ønskede syrlighed, er den klar.
   Tag SCOBY’en op og gem den sammen med ½ kop kombucha til næste batch.

Drik den med eller uden brus

Uden brus kombucha - Drik den, som den er – gerne over is.

Perlende kombucha

Hæld på flasker (fx patentflasker) og lad stå ved stuetemperatur i 1–2 dage, før nedkøling.

Klar til næste bryg

Black Tea Kombucha er et solidt fundament for videre eksperimenter – og et oplagt næste skridt er frugt- og urte kombucha.

Black Tea Kombucha – klassisk hjemmelavet kombucha