Nyheder

Sådan passer og vedligeholder du din surdej Surdej er en levende kultur af mel og vand, fyldt med naturlige gærceller og mælkesyrebakterier. Når du passer den rigtigt, kan den holde...

Surdejsbrød fra Basil & Bloom Foodtruck – “Tried and True Sourdough Recipe”  Ingredienser Surdejsstarter (100 % hydrering) – fx 100–150 g kold, direkte fra køleskab   Vand: ca. 300–325 g...

Signature Sourdough Pizza Dough - Den perfekte surdejspizza fra Basil & Bloom Foodtruck Der er pizza og så er der surdejspizza - sprød, luftig, dyb i smagen og helt uforglemmelig....

Sprøde surdejscrackers - den nem og lækker måde at bruge overskydende surdej på Hjemmelavede surdejscrackers er sprøde, smagfulde og noget af det nemmeste, du kan lave med overskydende surdejsstarter. Hvis...

Surkål med Jalapeño, lime & koriander - Frisk, krydret og levende fermentering Denne jalapeño, koriander & lime surkål er alt andet end klassisk. Her mødes sprød kinakål med frisk koriander, citrus...

Kimchi med vilde ramsløg - Ramp Kimchi  Hvert forår, omkring midten af aprildukker ramsløg op rundt i skovene. Når ramsløgene – også kendt, som vilde porrer eller vilde løg –...

Selvom kimchi kan laves af stort set alle grøntsager (og bliver det), er det oftest baechu kimchi, de fleste først stifter bekendtskab med. Den klassiske, kraftigt røde og krydrede version...

Tips & fejlfinding ved kombucha – sådan får du den bedste bryg, hver gang At lave kombucha er overraskende nemt, men indimellem kan der opstå små udfordringer, som får én...

Fermenterede Sweet Potato Fries – sprøde, smagfulde og lidt bedre for maven At fermentere dine søde kartofler, før du laver fries, er en genial måde at tilføje ekstra dybde og smag....

Fermenteret Ketchup – den voksne version af en barndomsklassiker Hvilke smage forbinder du med dine stærkeste barndomsminder?For mange af os er ketchup én af dem. Pomfritter, hotdogs, grillmad – intet var...

Fermenteret Sennep – dyb, levende og fuld af bid Vi elsker et køleskab fyldt med fermenterede condiments. De er nemme at lave, holder længe og kan løfte selv den mest spontane...

Fermenteret Pineapple Habanero Hot Sauce – intens varme med tropisk dybde Når det kommer til stærk mad, går vi gerne helt ud på kanten. Men varme alene er ikke nok –...